錢大媽們成功融資，生鮮賽道頭部凸顯。

成功融資后，錢大媽們發(fā)動全國擴(kuò)張。

加快擴(kuò)張的錢大媽們面對怎樣的應(yīng)戰(zhàn)？

2019年末，生鮮賽道迎來了多事之秋。一邊是呆蘿卜、吉及鮮、我廚等重要生鮮玩家關(guān)閉；別的一邊，兩家重要的生鮮玩家取得巨額融資——錢大媽宣告完結(jié)近10億人民幣D輪融資，樸樸超市宣告取得1億美元B2輪融資。

錢大媽和樸樸超市的成功融資，無疑為本已慘烈的生鮮賽道注入一劑強(qiáng)心針，許多人會順勢以為，一再關(guān)閉的生鮮玩家并不能代表眼下生鮮創(chuàng)業(yè)潮的走勢，生鮮賽道依然有許多潛力股。

但是，拿到巨額融資的錢大媽和樸樸超市，卻無一例外走上了拓寬全國商場之路，這是自身開展節(jié)奏的必定，仍是受本錢驅(qū)動要向出資人做交代，咱們就不得而知了。只是，二者作為區(qū)域代表性的生鮮玩家，融資后就紛紛宣告向華東、華中、華西商場擴(kuò)張，很難讓人相信只是機(jī)緣巧合。

生鮮賽道一半海水一半火焰的開展態(tài)勢，標(biāo)明各種形式的頭部玩家開端閃現(xiàn)，本錢也開端要點(diǎn)扶持頭部選手。例如生鮮前置倉范疇的每日優(yōu)鮮、叮咚買菜和樸樸超市，社區(qū)生鮮店范疇的生鮮傳奇、錢大媽等。

問題是攜本錢向全國擴(kuò)張真的是一步好棋嗎？不管是錢大媽，仍是樸樸超市，他們共同點(diǎn)是，在區(qū)域商場具有可觀的商場占有率和品牌影響力，一旦走出自己的舒適圈，而且是一起向多個要點(diǎn)城市進(jìn)軍，相應(yīng)的人才、供應(yīng)鏈、辦理等壓力必定不小，加上這些城市相同也是巨頭們的必爭之地，競賽壓力不容小覷。

這種情況下，錢大媽們能否連續(xù)在區(qū)域商場的優(yōu)勢？

職業(yè)洗牌，頭部閃現(xiàn)

從垂直生鮮B2C電商渠道，到生鮮O2O，再到現(xiàn)在的生鮮前置倉、社區(qū)團(tuán)購、店倉一體和社區(qū)生鮮店，不難發(fā)現(xiàn)，近兩年的生鮮立異形式異�；钴S，它區(qū)別于曩昔的生鮮創(chuàng)業(yè)潮都是以一種形式為主，現(xiàn)在則是多種形式齊頭并進(jìn)，而且各具好壞。

只是到了2019年末，跟著一些生鮮創(chuàng)業(yè)公司停擺，標(biāo)志著新一輪的生鮮創(chuàng)業(yè)潮迎來了洗牌期。

倒下的生鮮企業(yè)，散布在各種立異形式中，到店自提范疇，倒下的代表企業(yè)有呆蘿卜；生鮮前置倉范疇，代表企業(yè)是吉及鮮；社區(qū)生鮮店范疇，代表企業(yè)是妙生活、鮮生友請等；社區(qū)團(tuán)購范疇，有松鼠拼拼等。

很多企業(yè)關(guān)閉的一起，錢大媽、樸樸超市完結(jié)新一輪融資，叮咚買菜、生鮮傳奇等仍在穩(wěn)步拓寬。能夠發(fā)現(xiàn)，在這波洗牌期之前，本錢商場現(xiàn)已敏銳地相中了這個職業(yè)的頭部，開端要點(diǎn)扶持頭部企業(yè)了。

現(xiàn)在，各個范疇的頭部玩家愈加凸顯，他們分別是：生鮮前置倉范疇的每日優(yōu)鮮、叮咚買菜和樸樸超市；社區(qū)生鮮店范疇的生鮮傳奇、錢大媽；社區(qū)團(tuán)購范疇的興盛優(yōu)選、食享會等。至少，這些創(chuàng)業(yè)公司現(xiàn)在沒有資金斷鏈的危險，而其他生鮮創(chuàng)業(yè)公司將很難再受本錢青睞，也就意味著前路會愈加艱辛。

由于現(xiàn)在絕大多數(shù)生鮮創(chuàng)業(yè)公司，依然是靠本錢輸血，并沒有完結(jié)真實的盈余，只是通過一個階段的開展，本錢會選擇財務(wù)模型愈加良性的企業(yè)進(jìn)行出資，如果這些頭部后續(xù)能完結(jié)自我造血，才意味著成功上岸，不然就還處于危險區(qū)域。

相比創(chuàng)業(yè)公司，巨頭們對生鮮賽道會愈加執(zhí)著，由于高頻剛需的生鮮品類，是一個天然具有優(yōu)勢的YIN流產(chǎn)品，不管是阿里、京東，仍是美團(tuán)，都不會放棄關(guān)于生鮮業(yè)態(tài)的布局。

所以，當(dāng)生鮮創(chuàng)業(yè)公司中的頭部玩家逐漸閃現(xiàn)的時候，盒馬鮮生宣告門店數(shù)打破200家，盒馬mini、盒馬菜市等立異業(yè)態(tài)也在加快測驗；京東7FRESH的立異業(yè)態(tài)也趕在2019年末露臉，針對社區(qū)場景的七鮮生活、聚集寫字樓商圈的七范兒紛紛露臉，美團(tuán)買菜則在上海、北京、武漢商場外，宣告進(jìn)入深圳。

2020年，依然是劇烈競賽的一年。

頭部玩家，全國擴(kuò)張?zhí)崴?/span>

盡管錢大媽、樸樸超市完結(jié)新一輪融資，但跟著新一輪的全國擴(kuò)張，迎接他們的必定是愈加艱巨的應(yīng)戰(zhàn)。

從2012年4月在東莞開出第一家豬肉專賣店開端，錢大媽在華南地區(qū)的布局逐漸展開。2014年12月，錢大媽在廣州、深圳、東莞開出21家專賣店；到了2016年末，錢大媽門店數(shù)達(dá)到260家。爾后，錢大媽走上開展快車道，至今現(xiàn)已開出1600多家門店。

也便是說，錢大媽用三年時刻從260家門店擴(kuò)展到1600家門店，均勻每年開店440多家。

值得注意的是，錢大媽走上開展快車道與得到京東加持密切相關(guān)。2017年6月，京東旗下基金啟承本錢主導(dǎo)參加了錢大媽的B輪融資。爾后，啟承本錢又連續(xù)參加了C輪和此次的D輪出資，京東關(guān)于錢大媽的看好可見一斑，而錢大媽也在京東的加持下將門店快速開到1000多家。

盡管至今錢大媽現(xiàn)已開到1600家，但在2019年之前，它仍是一個深耕華南商場的區(qū)域品牌。只是從2019年4月，錢大媽開端走出華南，并在上海地區(qū)開出第一家門店，這也是錢大媽在華南地區(qū)之外的首家門店。

上海商場開始測驗后，華中商場的布局隨即發(fā)動，2019年8月，錢大媽宣告進(jìn)軍武漢商場。D輪10億融資完結(jié)后，錢大媽關(guān)于全國性擴(kuò)張明顯更有自信，不久前，錢大媽發(fā)動了上海、蘇州、無錫、常州、杭州、武漢、長沙、成都、重慶等9個城。

這就意味著，此次融資后，錢大媽將正式走出華南商場，面向華東、華中、西南商場全面布局。從未來的開店目標(biāo)上，錢大媽也給了自己不小壓力，即到2020年將門店數(shù)量增加一倍，達(dá)到3000家。

相同，取得1億美元B2輪融資的樸樸超市，也要走出自己深耕的福建商場。據(jù)第三只眼看零售報導(dǎo)，樸樸超市方案于2020年3月進(jìn)軍廣州，到2021年，樸樸超市將在合肥、南京、長沙、武漢、成都、重慶等華東、華中、華西區(qū)域擴(kuò)張。

樸樸超市是“線上下單，30分鐘配送到家”的前置倉形式，現(xiàn)在主要掩蓋福州、廈門和深圳地區(qū)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，樸樸超市現(xiàn)在現(xiàn)已成為永輝在福建商場的強(qiáng)勢競賽對手。

不過，在接下來的擴(kuò)張方案中，樸樸超市避開了競賽劇烈的上海商場，退而求其次，選擇合肥、南京等區(qū)域布局。在上海，生鮮前置倉形式競賽劇烈，相同做前置倉形式的叮咚買菜，現(xiàn)在現(xiàn)已掩蓋上海的大部分區(qū)域，每日優(yōu)鮮則在2019年對上海商場追加10億出資。此外，上海仍是盒馬的大本營，也是盒馬布局重鎮(zhèn)。

成功融資，但要背負(fù)高危險

按照錢大媽、樸樸超市的規(guī)劃，接下來將具有更廣闊的商場、更大規(guī)劃的門店數(shù)量，但是，應(yīng)戰(zhàn)也如影隨形。

錢大媽在華南商場深耕七年多時刻，很難說它是完全靠本錢輸血活到現(xiàn)在，事實上，相比它的融資能力，錢大媽的商業(yè)形式一直被業(yè)界津津樂道。

錢大媽的“零庫存”運(yùn)營形式是其一大亮點(diǎn)，所有的錢大媽門店，每天19點(diǎn)就開端打折清貨，每隔半小時再打低一折，23點(diǎn)半后全場免費(fèi)派送。通過這樣的舉措，錢大媽就在顧客心中形成了“不賣隔夜肉”的品牌印象。

一起，每天下午三點(diǎn)之前，錢大媽就要求各門店將次日訂貨單交給總部，總部匯總訂單后向供貨商下單，要求其在清晨左右送至錢大媽配送中心，再由配送中心進(jìn)行分揀、打包、配送，終究在清晨五點(diǎn)半之前送達(dá)門店。

一日一配，當(dāng)天出清，這使得錢大媽就做到了“零庫存”的輕形式，具有了看起來比較極致的本錢模型。

一起，錢大媽會采購生鮮產(chǎn)品配送各家門店，并自建生鮮基地和配送中心，一方面能夠把控生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量，另一方面賺取產(chǎn)品配送差價。錢大媽90%的門店都是加盟店，加盟半年后，加盟商還要向錢大媽付出每日營業(yè)額的1%作為品牌使用費(fèi)。

從盈余形式上看，錢大媽的盈余形式為“加盟費(fèi)+產(chǎn)品配送差價+品牌使用費(fèi)”，總部盈余好像不是難題，但關(guān)鍵是怎么讓加盟商也能輕松賺錢�，F(xiàn)在，業(yè)界對錢大媽形式爭議較多的當(dāng)?shù)匾苍谟�，加盟商賺錢不是易事。

錢大媽走出華南的第一站選在了上海，前文現(xiàn)已講過，上海是一個競賽適當(dāng)劇烈的商場，不僅玩家很多，形式也是繽彩紛呈，通過各種先進(jìn)的生鮮形式服務(wù)過的上海顧客，注定會愈加挑剔，選擇性也更多。

據(jù)了解，為了進(jìn)駐上海商場，錢大媽還率先在辦理層面進(jìn)行體系整理，包括組織架構(gòu)調(diào)整、引入高管，乃至內(nèi)部反腐，可見進(jìn)軍全國對錢大媽是有諸多應(yīng)戰(zhàn)的。

關(guān)于上海門店，錢大媽也做了一些調(diào)整。例如，上海門店保留了本來的守時打折清貨的機(jī)制，但取消了燒臘區(qū)，也取消了豬肉操作臺和刀手崗位，增加了生鮮標(biāo)品的比重，門店90%以上的生鮮產(chǎn)品均為包裝好的標(biāo)品。此舉好像是為了降低人力本錢，追求更高的坪效。

但這樣的門店是否在上海商場具有競賽優(yōu)勢，現(xiàn)在還要畫一個很大的問號。由于上海的生鮮業(yè)態(tài)太豐富，用戶到家和到店的需求都能很好滿足，尤其叮咚買菜還能供給活鮮配送到家服務(wù)，錢大媽想在上海安身并不容易。

樸樸超市則直接避開了上海商場，但它面對一個更大的難題，那便是生鮮前置倉形式本身還存在較大爭議，盒馬總裁侯毅近日就揭露表明過“前置倉便是個偽出題”，另一個風(fēng)頭更盛的前置倉玩家——叮咚買菜，也頻頻遭受各種質(zhì)疑。

也便是說，不管樸樸超市全國擴(kuò)張方案是否正確，它面對更喪命的問題在于：生鮮前置倉終究有沒有盈余的或許？。

不過，前置倉形式的開山祖師每日優(yōu)鮮好像對此充滿信心。不久前，每日優(yōu)鮮創(chuàng)始人徐正泄漏，每日優(yōu)鮮現(xiàn)在在老練區(qū)域現(xiàn)已有10%的經(jīng)營正現(xiàn)金流，未來12個月會在全國主要城市跑通盈余模型，老練區(qū)域會完結(jié)盈余。

總之，錢大媽、樸樸超市的成功融資，并不能闡明生鮮創(chuàng)業(yè)公司前景光亮，相反，成功融資的生鮮玩家，需要以愈加快速的擴(kuò)張來博取本錢的歡心，至于這些創(chuàng)業(yè)公司能否快速習(xí)慣全國商場，搭建匹配全國商場的人才、辦理、供應(yīng)鏈能力，現(xiàn)在看還具有很大的不確定性。